Мы знаем, что в экзотических странах, к коим я отношу и Вьетнам, любят готовить свиное или говяжье сердце. Мы же его обычно в пирожки. Ну, максимум в салаты. Вот я и решила узнать, что же нашли вьетнамцы в этом продукте такого, что едят его за обе щеки. Немного адаптировала рецепт под славянские реалии, и вот что у меня получилось. Угощайтесь!
Ингредиенты:
![]()
Сложность – средняя
Время приготовления – 1 час
Приготовление:
Удаляю из сердца все пленочки и трубочи. Нарезаю мякоть тонкими полосочками – ширина около 0,5 см, длина 3-4 см.
![]()
Заливаю сердце двумя ложками соевого соуса.
![]()
Туда же вливаю ложку рисового уксуса.
![]()
Тру на терке имбирь. Примерно столовую ложку тертого имбиря добавляю к кусочкам сердца.
![]()
Перемешиваю и оставляю на полчаса. А пока занимаюсь овощами. Лук разрезаю пополам и нарезаю вдоль на тонкие ломтики.
![]()
Морковку режу на брусочки длиной около 3 см. Потом каждый брусочек измельчаю до тонкой соломки.
![]()
В раскаленный вок вливаю оливковое масло. Когда хорошо прогреется, бросаю сердце. Жарю около 15 минут.
![]()
Когда прожарится, аккуратно вынимаю. В оставшееся в воке после обжарки сердца масло добавляю морковку.
![]()
Через пару минут всыпаю в морковку сладкий перец.
![]()
Кориандр и зиру перетираю в ступке.
![]()
Половину специй всыпаю в овощи. Немного перчу и солю их.
![]()
Когда морковка станет мягкой, вынимаю. В вок добавляю масло, жду, когда прогреется, и отправляю туда лук.
![]()
Его тоже солю, перчу, высыпаю оставшиеся зиру и корианд.
![]()
Когда лук будет почти готов, добавляю к нему сердце. Все перемешиваю, снимаю с огня и накрываю крышкой минимум минут на 15.
![]()
Подается это блюдо так: сначала овощная подушка, сверху сердце с луком. Угощайтесь )
![]()
Ингредиенты:
- свиное сердце – 600 г
- лук средний – 1 шт.
- морковка средняя – 2 шт.
- перец сладкий (желтый и красный) – около 2 шт. (я взяла замороженный)
- корень имбиря тертый – 1 ст. л.
- соевый соус – 2 ст. л.
- рисовый уксус – 1 ст. л.
- оливковое масло
- зира, кориандр и черный молотый перец по вкусу
Сложность – средняя
Время приготовления – 1 час
Приготовление:
Удаляю из сердца все пленочки и трубочи. Нарезаю мякоть тонкими полосочками – ширина около 0,5 см, длина 3-4 см.
Заливаю сердце двумя ложками соевого соуса.
Туда же вливаю ложку рисового уксуса.
Тру на терке имбирь. Примерно столовую ложку тертого имбиря добавляю к кусочкам сердца.
Перемешиваю и оставляю на полчаса. А пока занимаюсь овощами. Лук разрезаю пополам и нарезаю вдоль на тонкие ломтики.
Морковку режу на брусочки длиной около 3 см. Потом каждый брусочек измельчаю до тонкой соломки.
В раскаленный вок вливаю оливковое масло. Когда хорошо прогреется, бросаю сердце. Жарю около 15 минут.
Когда прожарится, аккуратно вынимаю. В оставшееся в воке после обжарки сердца масло добавляю морковку.
Через пару минут всыпаю в морковку сладкий перец.
Кориандр и зиру перетираю в ступке.
Половину специй всыпаю в овощи. Немного перчу и солю их.
Когда морковка станет мягкой, вынимаю. В вок добавляю масло, жду, когда прогреется, и отправляю туда лук.
Его тоже солю, перчу, высыпаю оставшиеся зиру и корианд.
Когда лук будет почти готов, добавляю к нему сердце. Все перемешиваю, снимаю с огня и накрываю крышкой минимум минут на 15.
Подается это блюдо так: сначала овощная подушка, сверху сердце с луком. Угощайтесь )
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать