Помидорные заготовки всегда радуют зимой. И речь не столько о самих помидорах, сколько об аджике, видов которой – видимо-невидимо. Предлагаю приготовить заманиху. Благо, в помидорах и перце болгарском – а это основа любой аджики – нужды нет. Особенно вкусной заманиха получится из домашних овощей и настоящего подсолнечного масла.
Готовить заманиху не сложно. Однако к каждому овощу присматривайтесь, чтобы он был спелый и ни в коем случае не подпорченный. Это важный нюанс при заготовке аджики на зиму. Количество овощей не ограничивается, поэтому можете вносить коррективы в мою рецептуру.
Какие еще ингредиенты можно добавлять в заманиху? У меня, кроме базовых, будут и другие компоненты. Давайте же приступать к готовке!
Время приготовления: зависит от количества овощей, у меня ушел примерно час
Сложность: все как всегда в случае с аджикой
Ингредиенты:
Приготовление:
Давайте сначала подготовим все овощи – промоем и очистим от ненужного. Помидоры порежем мелко, так, чтобы удобно было перемалывать. Когда я делала заготовку второй раз, я использовала сливку – она дает и вкус лучший, и густоту.
![помидоры]( "помидоры")
Отправляем в чашу блендера (или другого измельчающего прибора) частями помидоры. Нам надо их перемолоть.
![в блендере]( "в блендере")
Вот примерно такая масса получается в блендере. Но я потом еще совершила несколько манипуляций, о них – позже.
![томатная масса]( "томатная масса")
Затем настрогаем перцы и чеснок. Отправим туда же, в чашу блендера.
![перцы и чеснок в блендере]( "перцы и чеснок в блендере")
У меня получилась вот такая консистенция этих овощей.
![промолотые перцы и чеснок]( "промолотые перцы и чеснок")
Помидоры отправим вариться в посудину, где уже находится ароматное масло. Пусть с четверть часа покипит масса при помешивании и при открытой крышке. Потом отправим сюда промолотые остальные овощи. Варим также четверть часа.
![варим]( "варим")
Затем всыплем сюда сахар, соль (не всю сразу — пробуем на вкус! ) и доведем до кипения. Можно оставить такую консистенцию, но я решила, что можно сделать еще более качественным помол. Промолола еще раз и прокипятила, добавила эссенцию (пробуйте, добавляя частями). Разлила по сухим стерильным банкам и, закрутив крышками, опрокинула их. 
![в банках]( "в банках")
Знатная закуска будет зимой. И полезная, кстати!
![готово2]( "готово2")
Готовить заманиху не сложно. Однако к каждому овощу присматривайтесь, чтобы он был спелый и ни в коем случае не подпорченный. Это важный нюанс при заготовке аджики на зиму. Количество овощей не ограничивается, поэтому можете вносить коррективы в мою рецептуру.
Какие еще ингредиенты можно добавлять в заманиху? У меня, кроме базовых, будут и другие компоненты. Давайте же приступать к готовке!
Время приготовления: зависит от количества овощей, у меня ушел примерно час
Сложность: все как всегда в случае с аджикой
Ингредиенты:
- Помидоры - 3 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Чеснок – 3-4 головки
- Перец горький – 3 небольших перчика
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 2 ст. л.
- Подсолнечное масло – 0,5 стакана
- Уксусная эссенция – 0,5-1 ст. л.
Приготовление:
Давайте сначала подготовим все овощи – промоем и очистим от ненужного. Помидоры порежем мелко, так, чтобы удобно было перемалывать. Когда я делала заготовку второй раз, я использовала сливку – она дает и вкус лучший, и густоту.
Отправляем в чашу блендера (или другого измельчающего прибора) частями помидоры. Нам надо их перемолоть.
Вот примерно такая масса получается в блендере. Но я потом еще совершила несколько манипуляций, о них – позже.
Затем настрогаем перцы и чеснок. Отправим туда же, в чашу блендера.
У меня получилась вот такая консистенция этих овощей.
Помидоры отправим вариться в посудину, где уже находится ароматное масло. Пусть с четверть часа покипит масса при помешивании и при открытой крышке. Потом отправим сюда промолотые остальные овощи. Варим также четверть часа.
Затем всыплем сюда сахар, соль (не всю сразу — пробуем на вкус! ) и доведем до кипения. Можно оставить такую консистенцию, но я решила, что можно сделать еще более качественным помол. Промолола еще раз и прокипятила, добавила эссенцию (пробуйте, добавляя частями). Разлила по сухим стерильным банкам и, закрутив крышками, опрокинула их. 
Знатная закуска будет зимой. И полезная, кстати!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать