Вы еще не пробовали коптить в домашних условиях рыбку? Тогда я предлагаю вам познакомиться с еще одним рецептом, после которого вы уже точно захотите себе коптильню из подручных материалов.
Кстати, коптильню можно приготовить из чего угодно. Лучше всего взять гусятницу с крышкой или две гусятницы. Можно взять казанок с крышкой. Я же пошла дальше и взяла советскую чудо-печку, которую мне в наследство передал мой свекор.
По прямому назначению я ее использовала несколько раз, после чего она пылилась на чердаке много лет. И вот, вторая жизнь чудо-печки предоставила мне возможность баловать своих домашних вкусными копченостями домашнего приготовления.
Чтобы приготовить копченую скумбрию, необходимы такие продукты:
Еще необходимы тонкие сухие веточки сливы или щепки фруктовых деревьев.
Время маринования: 1 сутки
Время приготовления: 30 минут копчения
Сложность приготовления: очень и очень легко
Копчение, как оказалось дело очень легкое. Для начала нам нужно купить свежую или свежезамороженную скумбрию. Замороженную скумбрию слегка размораживаем и чистим.
![]()
Готовую рыбку уже без головы и всего лишнего промываем и разрезаем пополам.
![]()
Рыбку отправляем в глубокую тарелку или кастрюлю и пересыпаем солью. В таком состоянии оставляем ее в холодильнике на сутки. Во время маринования в соли скумбрию нужно будет перевернуть один раз, чтобы соль распределилась и просолила рыбу равномерно.
![]()
Через сутки рыбку можно коптить. Для этого на дно коптильни (у меня чудо-печки) забрасываем веточки сливы или щепки любых фруктовых деревьев.
![]()
Сверху устанавливаем сетку или формочки из фольги верх дном.
![]()
Сверху сетки или формочек-подставок устанавливаем лист пергаментной бумаги, на которую выкладываем половинки рыбки.
![]()
Чудо-печку (или коптильню в нашем случае) отправляем на газовую плиту. Держим скумбрию 10 минут на сильном гоне и 20 минут на слабом огне.
![]()
Спустя 30 минут вкуснейшая копченая скумбрия готова. Можно ждать пока она остынет, а можно и сразу лакомиться и угощать родных и близких. Это угощение понравится всем.
Приятного приготовления!
Кстати, коптильню можно приготовить из чего угодно. Лучше всего взять гусятницу с крышкой или две гусятницы. Можно взять казанок с крышкой. Я же пошла дальше и взяла советскую чудо-печку, которую мне в наследство передал мой свекор.
По прямому назначению я ее использовала несколько раз, после чего она пылилась на чердаке много лет. И вот, вторая жизнь чудо-печки предоставила мне возможность баловать своих домашних вкусными копченостями домашнего приготовления.
Чтобы приготовить копченую скумбрию, необходимы такие продукты:
- 1 скумбрия (около 500 г)
- 1,5 ст.л. соли
Еще необходимы тонкие сухие веточки сливы или щепки фруктовых деревьев.
Время маринования: 1 сутки
Время приготовления: 30 минут копчения
Сложность приготовления: очень и очень легко
Копчение, как оказалось дело очень легкое. Для начала нам нужно купить свежую или свежезамороженную скумбрию. Замороженную скумбрию слегка размораживаем и чистим.
Готовую рыбку уже без головы и всего лишнего промываем и разрезаем пополам.
Рыбку отправляем в глубокую тарелку или кастрюлю и пересыпаем солью. В таком состоянии оставляем ее в холодильнике на сутки. Во время маринования в соли скумбрию нужно будет перевернуть один раз, чтобы соль распределилась и просолила рыбу равномерно.
Через сутки рыбку можно коптить. Для этого на дно коптильни (у меня чудо-печки) забрасываем веточки сливы или щепки любых фруктовых деревьев.
Сверху устанавливаем сетку или формочки из фольги верх дном.
Сверху сетки или формочек-подставок устанавливаем лист пергаментной бумаги, на которую выкладываем половинки рыбки.
Чудо-печку (или коптильню в нашем случае) отправляем на газовую плиту. Держим скумбрию 10 минут на сильном гоне и 20 минут на слабом огне.
Спустя 30 минут вкуснейшая копченая скумбрия готова. Можно ждать пока она остынет, а можно и сразу лакомиться и угощать родных и близких. Это угощение понравится всем.
Приятного приготовления!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать