Не надо пугаться такого набора букв и слов — mac and cheese. Мы с вами сегодня готовим одно из самых ходовых в Америке блюд, где существует огромное множество вариаций наших макарон с сыром.
В принципе, кроме базовых ингредиентов — макарон, сыра и сливочного масла, можно ничего и не брать. После нескольких манипуляций уже получится вкусно. Во всяком случае, так утверждается в кулинарной книге The Virgina Housewife от 1824 г.
Но, как и многие другие рецепты, этот также претерпел трансформацию, и не одну, ведь, что ни хозяйка, то своей рецепт. У меня рецепт этого американского блюда идет с беконом, ароматным и вкуснющим.
Скажу сразу, что можно готовить это блюдо как в духовке, так и в сковороде. А я сготовила сначала в сковороде, а потом прирумянила в печке.
Время приготовления: полчаса
Сложность: ничего сложного!
Ингредиенты:
Приготовление:
Что касается макарон, то вид может быть любой. Но лучше, если изделия будут изготовлены из твердых сортов пшеницы. Поставим пока что воду для варки. Берем ее столько, сколько рекомендуется в инструкции.
![макароны]( "макароны")
Нашинкуем бекон. Не надо крупно резать. Лучше маленькими ломтиками. Зажарим его на сильном огне. Без масла, потому что сало сейчас пустит жир, он-то и послужит нам средством для жарки.
![бекон]( "бекон")
Пока бекон жарится, приготовим заливку. В идеале тут должен быть бешамель, приготовленный из муки, растопленного сливочного масла и горячего молока. Я упростила процесс. Вбила яйца в миску, приправила их солью, специями, мелкими ломтиками чеснока.
![яйца приправлены]( "яйца приправлены")
Добавим в сковородку с беконом и чесноком тонкие полоски перца болгарского. Немного прижарим его.
![с перцем]( "с перцем")
Затем всыплем сюда отваренные по инструкции макароны. Огонь уменьшим максимально, он сейчас нам не нужен.
![с макаронами]( "с макаронами")
Сразу же заливаем их яйцами. Совет: если вы хотите, можете взять и 3, и 4 яйца, добавив сливок или молока по вкусу. Готовое блюдо станет еще сочнее.
![с яйцами]( "с яйцами")
Сверху посыпаем тертым пармезаном и приправляем французскими травами.
![с сыром и травами]( "с сыром и травами")
Все, можно готовить под крышкой. Чтобы мак энд чиз стал красивее, подержите в духовой печи при 200 градусах до зарумянивания.
![готово 2]( "готово 2")
В принципе, кроме базовых ингредиентов — макарон, сыра и сливочного масла, можно ничего и не брать. После нескольких манипуляций уже получится вкусно. Во всяком случае, так утверждается в кулинарной книге The Virgina Housewife от 1824 г.
Но, как и многие другие рецепты, этот также претерпел трансформацию, и не одну, ведь, что ни хозяйка, то своей рецепт. У меня рецепт этого американского блюда идет с беконом, ароматным и вкуснющим.
Скажу сразу, что можно готовить это блюдо как в духовке, так и в сковороде. А я сготовила сначала в сковороде, а потом прирумянила в печке.
Время приготовления: полчаса
Сложность: ничего сложного!
Ингредиенты:
- Макароны - 100 г
- Яйца – 2-4 шт.
- Бекон – 70 г
- Чеснок – 3-4 зубка
- Перец болгарский – 50 г
- Соль и специи
Приготовление:
Что касается макарон, то вид может быть любой. Но лучше, если изделия будут изготовлены из твердых сортов пшеницы. Поставим пока что воду для варки. Берем ее столько, сколько рекомендуется в инструкции.
Нашинкуем бекон. Не надо крупно резать. Лучше маленькими ломтиками. Зажарим его на сильном огне. Без масла, потому что сало сейчас пустит жир, он-то и послужит нам средством для жарки.
Пока бекон жарится, приготовим заливку. В идеале тут должен быть бешамель, приготовленный из муки, растопленного сливочного масла и горячего молока. Я упростила процесс. Вбила яйца в миску, приправила их солью, специями, мелкими ломтиками чеснока.
Добавим в сковородку с беконом и чесноком тонкие полоски перца болгарского. Немного прижарим его.
Затем всыплем сюда отваренные по инструкции макароны. Огонь уменьшим максимально, он сейчас нам не нужен.
Сразу же заливаем их яйцами. Совет: если вы хотите, можете взять и 3, и 4 яйца, добавив сливок или молока по вкусу. Готовое блюдо станет еще сочнее.
Сверху посыпаем тертым пармезаном и приправляем французскими травами.
Все, можно готовить под крышкой. Чтобы мак энд чиз стал красивее, подержите в духовой печи при 200 градусах до зарумянивания.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать