Друзья, рада представить вам классный рецепт быстрой овощной закуски на все случаи жизни. Пряные битые огурцы. С их приготовлением у вас не возникнет никаких хлопот. А уже через 3 часа ароматные огурчики можно будет уже попробовать. Угощайтесь, друзья, и радуйте своих домашних!
Общее время приготовления: 40 минут и время на охлаждение закуски (около 2-х часов)
Выход: около 1,5 кг отменных огурчиков
Ингредиенты:
Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
2. Приготовьте пряный маринад для огурцов: в большой емкости смешайте уксус, воду, соль и сахар. Добавьте горошины перца, семена кориандра, семена горчицы, зубчики чеснока, укроп и перец чили, если используете, и доведите смесь до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и готовьте маринад ещё 10 минут. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
![]()
3. Слегка раздавите каждый огурец с помощью скалки. Готовые кусочки должны быть размером порядка 5 см. Форма не имеет значения, но кусочки должны быть достаточно большими, чтобы они хорошо хрустели. Измельчения таким образом частично вытеснит рыхлую и мясистую сердцевину — выбросите ее как можно больше.
![]()
4. Плотно утрамбуйте ломтики огурцов в три чистые и сухие банки объемом в 500 мл. Надавите пальцами, чтобы выдавить немного огуречного сока, который придаст маринаду более сладкий и освежающий вкус. Свободного места в банках остаться не должно.
![]()
5. Залейте утрамбованные банки остывшим маринадом доверху, затем герметично закройте их. Ничего страшного, если при закрытии выльется немного рассола, просто убедитесь, что огурцы в верхней части банок полностью погружены в жидкость.
![]()
6. Битые огурцы поместите в холодильник не менее чем на 2 часа перед подачей на стол.
![]()
Полезный совет: охладите оставшийся ароматный маринад и используйте его для приготовления маринованных яиц, маринованной свеклы или любых других быстрых закусок, которые вам нравится.
КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ: оставшиеся битые огурцы можно хранить в холодильнике в течение 2-х недель. После этого они тоже вкусные, но могут начать терять свой хруст.
Энергетическая ценность:
Фото: The Spruce Eats/Diana Chistruga
Источник: thespruceeats.com
Общее время приготовления: 40 минут и время на охлаждение закуски (около 2-х часов)
Выход: около 1,5 кг отменных огурчиков
Ингредиенты:
- 20-25 небольших огурцов
- 4 стакана столового уксуса (9%)
- 2 стакана воды
- 1 ст. л. соли
- 1 ч. л. сахарного песка
- Перец горошком, по желанию
- Семена кориандра, по желанию
- Семена горчицы, по желанию
- Зубчики чеснока, по желанию
- Свежий укроп, по желанию
- Перец чили, свежий или сушеный, по желанию
Ход приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Приготовьте пряный маринад для огурцов: в большой емкости смешайте уксус, воду, соль и сахар. Добавьте горошины перца, семена кориандра, семена горчицы, зубчики чеснока, укроп и перец чили, если используете, и доведите смесь до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и готовьте маринад ещё 10 минут. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
3. Слегка раздавите каждый огурец с помощью скалки. Готовые кусочки должны быть размером порядка 5 см. Форма не имеет значения, но кусочки должны быть достаточно большими, чтобы они хорошо хрустели. Измельчения таким образом частично вытеснит рыхлую и мясистую сердцевину — выбросите ее как можно больше.
4. Плотно утрамбуйте ломтики огурцов в три чистые и сухие банки объемом в 500 мл. Надавите пальцами, чтобы выдавить немного огуречного сока, который придаст маринаду более сладкий и освежающий вкус. Свободного места в банках остаться не должно.
5. Залейте утрамбованные банки остывшим маринадом доверху, затем герметично закройте их. Ничего страшного, если при закрытии выльется немного рассола, просто убедитесь, что огурцы в верхней части банок полностью погружены в жидкость.
6. Битые огурцы поместите в холодильник не менее чем на 2 часа перед подачей на стол.
Полезный совет: охладите оставшийся ароматный маринад и используйте его для приготовления маринованных яиц, маринованной свеклы или любых других быстрых закусок, которые вам нравится.
КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ: оставшиеся битые огурцы можно хранить в холодильнике в течение 2-х недель. После этого они тоже вкусные, но могут начать терять свой хруст.
Энергетическая ценность:
- Калорий 26
- Белков 1 г
- Углеводов 5 г
- Жиров 0 г
- Холестерина 0 мг
- Натрия 130 мг
Фото: The Spruce Eats/Diana Chistruga
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать