При выпечке булочек или печенья вы наверное не раз задумывались о том, как сделать шоколадную глазурь. Рецептов много и все они вкусные. Но какой же рецепт шоколадной глазури подойдет именно вам?
Сегодня я хочу поделиться одним отличным рецептом на основе инвертного сиропа. Такая глазурь хорошо застывает и имеет глянцевую поверхность.
Сложность приготовления: простая
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Для изготовления глазури нам нужно сварить густой сахарный сироп. Насыпаем в сотейник 5 столовых ложек сахара.
![]()
Подливаем воду — около 100 миллилитров. Даем сахару намокнуть и немного разойтись в воде. Полностью раствориться сахар не сможет.
![]()
Включаем конфорку и ставим на нее сотейник. Периодически помешиваем наш сироп. По мере нагревания сахар должен полностью растаять. Доводим сироп до кипения и варим 3 минуты. Над сиропом должна подняться высокая шапка из пузырьков. Не забываем размешивать сироп, чтобы он не пригорел. Сироп должен стать слегка кремового цвета.
![]()
Теперь снимаем его с плиты и вводим какао. У меня какао было растворимым с добавлением сахара, но лучше брать обычное порошковое. Вмешиваем какао в сироп. Будет достаточно одной или двух столовых ложек. Чтобы определиться с точным количеством, ориентируйтесь на консистенцию.
![]()
Добавляем сгущенку. Если сгущенка густая, то добавляем 2 столовые ложки, а если жидковатая, то хватит и одной, иначе глазурь может стать слишком жидкой.
![]()
Если после добавления какао и сгущенки ваша глазурь стала резко застывать, то в нее нужно добавить немного воды.
Вновь ставим глазурь на плиту и доводим до кипения.
![]()
Затем глазурь снимаем и даем остыть. В горячем виде глазурь будет жидковатой, а после остывания начнет твердеть.
Такая глазурь имеет слегка зеркальную поверхность и отлично подходит для печенья и пирожных.
Приятного аппетита и удачных кулинарных затей!
![]()
Сегодня я хочу поделиться одним отличным рецептом на основе инвертного сиропа. Такая глазурь хорошо застывает и имеет глянцевую поверхность.
Сложность приготовления: простая
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Для изготовления глазури нам нужно сварить густой сахарный сироп. Насыпаем в сотейник 5 столовых ложек сахара.
Подливаем воду — около 100 миллилитров. Даем сахару намокнуть и немного разойтись в воде. Полностью раствориться сахар не сможет.
Включаем конфорку и ставим на нее сотейник. Периодически помешиваем наш сироп. По мере нагревания сахар должен полностью растаять. Доводим сироп до кипения и варим 3 минуты. Над сиропом должна подняться высокая шапка из пузырьков. Не забываем размешивать сироп, чтобы он не пригорел. Сироп должен стать слегка кремового цвета.
Теперь снимаем его с плиты и вводим какао. У меня какао было растворимым с добавлением сахара, но лучше брать обычное порошковое. Вмешиваем какао в сироп. Будет достаточно одной или двух столовых ложек. Чтобы определиться с точным количеством, ориентируйтесь на консистенцию.
Добавляем сгущенку. Если сгущенка густая, то добавляем 2 столовые ложки, а если жидковатая, то хватит и одной, иначе глазурь может стать слишком жидкой.
Если после добавления какао и сгущенки ваша глазурь стала резко застывать, то в нее нужно добавить немного воды.
Вновь ставим глазурь на плиту и доводим до кипения.
Затем глазурь снимаем и даем остыть. В горячем виде глазурь будет жидковатой, а после остывания начнет твердеть.
Такая глазурь имеет слегка зеркальную поверхность и отлично подходит для печенья и пирожных.
Приятного аппетита и удачных кулинарных затей!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать