Если вам надоели и приелись котлеты, то есть отличная альтернатива. Это люля-кебаб — кавказская котлета продолговатой формы. Традиционно для приготовления люля-кебаба используют жирную баранину, много лука, специй и запекают на костре.
Отличие их от котлет – отсутствие яиц и хлеба. Но, я все равно кладу пару яичек, как говорится кашу маслом не испортишь, да и мясо использую то, которое есть в холодильнике, а запекаю в духовке. Вот сегодня поделюсь рецептом люля-кебаба, в котором я использовала говядину.
Степень сложности – не сложно.
Время приготовления – 1 час (не считая времени, которое фарш проведет в холодильнике).
Ингридиенты:
Способ приготовления:
![]()
Мясо вымойте, очистите от пленки, порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.
![]()
В мясорубку поставьте насадку — колечко с большими дырка, чтоб куски фарша были побольше.
![]()
Лук очистите, помойте, порежьте и перекрутите на мясорубке.
![]()
Перекрученное мясо и лук выложите в тарелку и добавьте яйца, майонез, соль, перец, базилик и кинзу по вкусу.
Чеснок очистите, вымойте и выдавите через чесночницу в фарш.
![]()
Все тщательно перемешайте, чтоб равномерно распределились специи. Готовый фарш положите в холодильник на пару часов, чтоб мясо пропиталось всеми ароматами.
![]()
Включите духовку на разогрев до 180 градусов. Пока духовка разогревается, возьмите противень и застелите его пергаментом для выпечки.
![]()
Возьмите небольшую порцию фарша (сколько помещается в ладошке), сформируйте из него колбаски и выложите на противень. На колбаске сверху сделайте косые надрезы, для красоты.
![]()
Подобным образом сделайте колбаски из всего фарша и поставьте в духовой шкаф для запекания примерно на 15 минут. После чего, достаньте противень, переверните колбаски и поставьте опять в духовку еще на 15 минут.
![]()
Когда появится золотистая корочка, люля-кебаб готов. Подавайте его с зеленью или кетчупом.
Отличие их от котлет – отсутствие яиц и хлеба. Но, я все равно кладу пару яичек, как говорится кашу маслом не испортишь, да и мясо использую то, которое есть в холодильнике, а запекаю в духовке. Вот сегодня поделюсь рецептом люля-кебаба, в котором я использовала говядину.
Степень сложности – не сложно.
Время приготовления – 1 час (не считая времени, которое фарш проведет в холодильнике).
Ингридиенты:
- 0,5 кг говяжьего мяса
- 3 больших головки лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 1 столовая ложка майонеза
- базилик (сушеный, свежий или замороженный)
- кинза (сушеная, свежая или замороженная)
- соль
Способ приготовления:
Мясо вымойте, очистите от пленки, порежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. 
В мясорубку поставьте насадку — колечко с большими дырка, чтоб куски фарша были побольше.
Лук очистите, помойте, порежьте и перекрутите на мясорубке.
Перекрученное мясо и лук выложите в тарелку и добавьте яйца, майонез, соль, перец, базилик и кинзу по вкусу.
Чеснок очистите, вымойте и выдавите через чесночницу в фарш.
Все тщательно перемешайте, чтоб равномерно распределились специи. Готовый фарш положите в холодильник на пару часов, чтоб мясо пропиталось всеми ароматами.
Включите духовку на разогрев до 180 градусов. Пока духовка разогревается, возьмите противень и застелите его пергаментом для выпечки.
Возьмите небольшую порцию фарша (сколько помещается в ладошке), сформируйте из него колбаски и выложите на противень. На колбаске сверху сделайте косые надрезы, для красоты.
Подобным образом сделайте колбаски из всего фарша и поставьте в духовой шкаф для запекания примерно на 15 минут. После чего, достаньте противень, переверните колбаски и поставьте опять в духовку еще на 15 минут.
Когда появится золотистая корочка, люля-кебаб готов. Подавайте его с зеленью или кетчупом.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать