Нут в остром томатном соусе, рецепты с фото

Сегодня мы приготовим чана масала — традиционное для индийской кухни блюдо. Готовится оно и так очень просто, но сегодня мы ещё больше его упростим, хотя на итоговом результате это не отразится. Дело в том, что мы возьмём консервированный нут, чтобы не возиться с сырым нутом. Это значительно сократит время приготовления, а результат будет тот же. Чана масла — отличная и сытная закуска, которая здорово сочетается с рисом или картошкой.

Ингредиенты:

2 ст. л. растительного масла
2 репчатых лука - измельчить
1 зубчик чеснока - измельчить
2 ч. л. тёртого свежего имбиря
1 зелёный перец чили - удалить семена и мелко нарезать
1 ст. л. молотого кориандра
3 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. куркумы
2 ч. л. паприки
1 ч. л. смеси специй гарам масала
400 г помидоров - нарезать
180 мл воды
850 г консервированного нута - промыть и обсушить
1/2 ч. л. соли
Сок из 1 лимона

Приготовление:

1. В большой сковороде разогрейте масло на умеренно огне. Добавьте лук, чеснок, имбирь и перец чили. Обжарьте до золотистого цвета, часто помешивая. Уменьшите огонь и добавьте специи. Жарьте ещё буквально минуту.

2. Добавьте помидоры и воду, затем положите консервированный нут. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 15-20 минут. Если соуса получается мало, подлейте немного воды. Посолите по вкусу и сбрызните готовое блюдо лимонным соком. Приятного аппетита!

Photograph: Blake Royer

Источник: seriouseats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!