Окрошка на квасе и сметане с толченым салом, рецепты с фото

Весна и окрошка – это традиция. На День Победы может вполне стать коронным блюдом. Пока готовятся горячие закуски – дома ли, или на природе, эта вкуснотень, приготовленная накануне вечером, станет настоящим спасением. Ведь напитает, освежит и напомнит еще раз о том, что уже весна.

Прекрасно, если у вас будет под рукой классный квас. Еще лучше – собственного производства. Но, если нет, все же постарайтесь найти хороший квасок, свежайшие овощи и свежайшую сметанку.

Еще хочу отметить, что количество ингредиентов вы можете менять так, как вам больше нравится. Я, например, захотела побольше овощей и уменьшила количество колбасы. Но вкус это не испортило.

Время приготовления: если нарезка была сделана вчера, на готовку уйдет 5 минут

Сложность: все очень просто

Ингредиенты:

Картошка – 100 г
Колбаса – 100 г
Яйца – 1 шт.
Редиска – 2 шт.
Свежий огурчик – 70 г
Зелень – по вкусу
Сало – по вкусу и желанию
Сметана – 70 г
Квас – 500 мл
Хрен
Соль
Черный молотый перец
Горчица французская

Приготовление:

Нашинкуем тонкой соломкой редиску, промыв ее предварительно и просушив.

Намоем огурец свежий и поступим так же. То есть тонкими соломками изобразим.

У меня, как я писала, все было готово. Я очистила картофель и нашинковала меленько-меленько.

Так же поступим и с яйцами. Кстати, яиц можно положить чуть больше. Желток способен творить чудеса, порой заменяя сметану – цвет окрошки бесподобен.

Колбаску я нарезала крупно. Не делайте так, лучше меленько накромсать. А то она весь вкус на себя заберет.

Измельчим чистый укроп сначала.

Потом зеленый лук.

Соберем эту историю в тарелке, в которой будете подавать окрошку. Зальем квасом.

Заправим сметаной, добавим остальные компоненты, включая толченое сало. Ой, боюсь, вашим гостям так понравится эта сытная вкуснятина, что они и от других закусок откажутся.