Пакора из рыбы - аппетитное индийское блюдо на вашем столе, рецепты с фото

Пакора — популярная закуска в Индии, которая готовится во фритюре. Как правило, основой пакоры являются овощи, но иногда её готовят из мяса, курицы и рыбы. Сегодня мы приготовим именно рыбную пакору. По сути, пакора представляет собой нечто в кляре со специями, обжаренное во фритюре. Получается очень вкусно!

Время приготовления: чуть больше часа

Порций: 4-6

Ингредиенты:

180 г муки
1 ст. л. имбирной пасты
2 ст. л. чесночной пасты
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотого тмина
1 ч. л. молотого чили
Щепотка соли
2 ст. л. сока лайма или лимона
Вода - по мере необходимости
500 г филе белой рыбы (например, трески или тилапии) - нарезать на квадраты по 3,5-4 см
Растительное масло - для жарки
Дольки лимона или лайма - для подачи
Любой соус - для подачи

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В миске смешайте муку, имбирную и чесночную пасты, куркуму, кориандр, тмин, молотый чили, соль по вкусу и сок лайма или лимона. Хорошо перемешайте, чтобы получилось густое тесто, как на оладьи. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды.

3. Обваляйте рыбу в кляре, хорошо покрывая каждый кусочек. Оставьте на 1 час.

4. В сотейнике нагрейте масло (достаточное количество для обжаривания рыбы во фритюре).

5. Когда масло достаточно нагреется, бросьте туда несколько кусочков рыбы в кляре. Обжаривайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.

6. По готовности шумовкой аккуратно выньте рыбу из масла и выложите на бумажные полотенца.

7. Подавайте в горячем виде. Перед подачей сбрызните пакору лимонным соком и украсьте дольками лайма или лимона. Вы также можете подать пакору с вашим любимым соусом.