Сразу хочу предупредить – этот рецепт из моей постной копилки. Ведь сегодня первый (вчера была среда, поэтому для меня вчера пост начался, и я приготовила бутерброд с баклажаном и яблочный компот) день Рождественского поста, я продолжаю делиться с вами своими секретами. И, если вы не строго поститесь, имея послабление в среду на масло растительное, то я настоятельно рекомендую приготовить этот соус. Он разнообразит постный стол, придав постным блюдам яркости и вкуса. Он сытный, готовится легко.
Такая подливка приправит любой гарнир. Мне понравилось, как постный соус из шампиньонов подошел к пасте. Не нужно ни мясо, ни рыба. Ведь грибы – это источник белка, которого нам может не хватать при неправильном питании в посту. Если нет шампиньонов, берите любые другие грибы, то есть опята, белые, лисички и т.д.
Еще хочу сказать, что лучше не готовить в больших порциях. Разогретый соус будет уже не таким, как только снятый с плиты. То же я могу сказать и о своем новом постном блюде, это салат с крупой, приготовленный тоже сегодня.
Время приготовления: 20-25 минут
Сложность: очень простое приготовление
Ингредиенты:
Приготовление:
Сначала настрогаем мелким кубиком лук и с раздавленным чесноком отправим все это в нагретое в сковороде масло. Трех минут хватит для обжарки при постоянном помешивании.
![жарим лук и чеснок]( "жарим лук и чеснок")
Пока лук и чеснок обжариваются, подготовим грибы. У меня шампиньоны, но не те, что прямо сейчас, что называется, с грядки. Это, правда, не трагедия, вкусно все равно будет. Итак, измельчим в мелкий кубик или соломку.
![грибы]( "грибы")
Отправим к луку и чесноку. Прожарим с минуту.
![жарим вместе]( "жарим вместе")
Подсолим содержимое сковороды, поперчим и, присыпав мукой, размешаем хорошенько. Кстати, мысль пришла о муке в последний момент. Ведь тем, кто следит за фигурой, можно заменить пшеничную муку на ту, что они себе позволяют!
![с мукой]( "с мукой")
Чтобы не получилось комков при этой процедуре, льем кипяток не весь сразу и при очень активном помешивании. Важно добиться однородной консистенции.
![с кипятком]( "с кипятком")
Как только подливка начнет побулькивать, значит, она закипает. Нам надо снизить мощность огня и довести все это при регулярном помешивании до нужной консистенции.
![соус]( "соус")
Если есть желание, пропустите соус через какое-то измельчающее устройство. Но я не стала это делать, потому что люблю структурность в таких блюдах. И, кстати, я не стала ничего готовить. Налила половничек в плошку, и с удовольствием съела, как отдельное блюдо. Вот так-то!
![готово]( "готово")
Такая подливка приправит любой гарнир. Мне понравилось, как постный соус из шампиньонов подошел к пасте. Не нужно ни мясо, ни рыба. Ведь грибы – это источник белка, которого нам может не хватать при неправильном питании в посту. Если нет шампиньонов, берите любые другие грибы, то есть опята, белые, лисички и т.д.
Еще хочу сказать, что лучше не готовить в больших порциях. Разогретый соус будет уже не таким, как только снятый с плиты. То же я могу сказать и о своем новом постном блюде, это салат с крупой, приготовленный тоже сегодня.
Время приготовления: 20-25 минут
Сложность: очень простое приготовление
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 125 г
- Лук – 1 небольшая луковка
- Чеснок – 1 зубок
- Вода – 450 мл
- Мука - 20 г
- Соль и перец
- Растительное масло
Приготовление:
Сначала настрогаем мелким кубиком лук и с раздавленным чесноком отправим все это в нагретое в сковороде масло. Трех минут хватит для обжарки при постоянном помешивании.
Пока лук и чеснок обжариваются, подготовим грибы. У меня шампиньоны, но не те, что прямо сейчас, что называется, с грядки. Это, правда, не трагедия, вкусно все равно будет. Итак, измельчим в мелкий кубик или соломку.
Отправим к луку и чесноку. Прожарим с минуту.
Подсолим содержимое сковороды, поперчим и, присыпав мукой, размешаем хорошенько. Кстати, мысль пришла о муке в последний момент. Ведь тем, кто следит за фигурой, можно заменить пшеничную муку на ту, что они себе позволяют!
Чтобы не получилось комков при этой процедуре, льем кипяток не весь сразу и при очень активном помешивании. Важно добиться однородной консистенции.
Как только подливка начнет побулькивать, значит, она закипает. Нам надо снизить мощность огня и довести все это при регулярном помешивании до нужной консистенции.
Если есть желание, пропустите соус через какое-то измельчающее устройство. Но я не стала это делать, потому что люблю структурность в таких блюдах. И, кстати, я не стала ничего готовить. Налила половничек в плошку, и с удовольствием съела, как отдельное блюдо. Вот так-то!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать