Постный обед с соевым мясом, рецепты с фото

Постные блюда подразумевают отсутствия ингредиентов животного происхождения. Мясо – это белковый продукт, который очень легко замещается растительным. В отделах здорового питания можно найти замечательный соевый гуляш или соевый фарш, который не только заменит мясной продукт по его полезным свойствам, но и снизит калорийность блюда.

Сегодня я с удовольствием поделюсь рецептом приготовления постного овощного рагу с соевым мясом.

Сложность приготовления: средняя

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

Соевое мясо – 100-120 г
Кабачок – 200 г
Баклажан – 200-300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Специи – по вкусу
Соль – по вкусу
Вода – сколько потребуется
Масло подсолнечное – для смазывания сковороды

Ход приготовления:

Соевое мясо продается в сухом виде, поэтому перед приготовлением его вымачивают в течение 15-20 минут. Для этого нужно поместить сою в чашку и залить обычной кипяченой водой комнатной температуры.

Пока соя набухает нам нужно подготовить овощи. Берем кабачок и снимаем с него кожуру. Твердые семечки вынимаем, они нам не понадобятся. Если кабачок молоденький и семечки мягкие, то их можно не убирать. Нарезаем мякоть кабачка кубиком.

Теперь берем баклажаны. Чистим их и нарезаем. Семечки у баклажана небольшие и мягкие, их обычно оставляют.

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем.

Затем нам понадобится чеснок — 3-4 зубчика. Чесночок можно подавить в чеснокодавке, либо мелко порубить.

Смазываем сковороду подсолнечным маслом и опускаем в нее овощи. Подливаем немного воды. Тушим овощи в течение 5 минут. Затем добавляем соевое мясо, перемешиваем. Кладем специи и соль по вкусу.

Тушим до готовности под закрытой крышкой в течение 20-25 минут. Крышку необходимо приподнимать и периодически перемешивать наше блюдо. Готовое рагу можно подавать с любыми постными соусами и зеленью.

Приятного аппетита, дорогие читатели нашего блога!