Рагу в белом соусе Куриму ситю - нежнее не бывает, рецепты с фото

Вы еще не готовили? И я впервые приготовила эту японскую версию рагу. Вроде ничего особенного – обычная курица, обычные овощи. Даже без специй! А получилось очень необычно, если сравнивать с нашими вариантами рагу.

В чем секрет этого рецепта приготовления рагу? Я так полагаю, в соусе. Но не надо переживать, что тут нечто особенное. Мы с вами не раз такое готовили. Поэтому, если есть желание вкусно и сытно накормить домашних, давайте займемся делом!

Время приготовления: до 60 минут

Сложность: ниже среднего

Ингредиенты:

Мясо курицы - 200 г
Лук - 200 г
Морковка – 150 г
Картошка - 300 г
Брокколи - 100 г
Масло сливочное - 40 г
Мука - 3 ст. л.
Бульонный кубик – 1 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Вода – 550-600 мл
Молоко - 200 мл
Соль и перец

Приготовление:

Нарежем очищенную луковицу небольшими квадратиками (по 2 см).

Морковь также очистим и, промыв, нарежем на кружочки толщиной по полсантиметра. Если морковь широкая, делайте полукруги.

Картошку тоже очистим от кожуры, намоем и разрежем на нетолстые полукруги (где-то по полтора сантиметра). Пусть полежит эта история в холодной воде.

У меня была замороженная брокколи, я ее заранее не размораживала, а нарезала соцветия и кочерыжки.

По оригиналу нужно белое мясо. У меня были голени. Я срезала мясо с кости и нарезала его на небольшие ломтики.

Посолим, поперчим и оставим, пока в сотейнике греется масло.

В нем-то мы и припустим ломтики. Как только они побелеют, добавим лук и морковь. Жарим, пока лук не станет прозрачным. Замечу, что можно все начинать с мяса, а потом постепенно дорезать овощи, но я решила, что пусть все будет готово, чтобы потом только докладывать продукты в сотейник.

Сейчас надо присыпать все это мукой, перемешать и прожарить с минуту.

Помните, что без лопаточки тут не обойтись, иначе все подгорит. Зальем в сотейник воду, добавим бульонный кубик (я не делала это, т.к. не было, но получилось еще нежнее!) и лаврушку.

После закипания тушим под крышкой минут 15, солим, перчим и добавляем картошку.

И брокколи.

Еще тушим все это на маленьком огне. Как только картошка станет мягкой (у меня это случилось на 25-й минуте готовки), постепенно вливаем теплое молоко.

Доведем до кипения, присмотримся к консистенции и выключаем, если соус получился желаемой консистенции. Я не хотела очень густой соус, поэтому положила изначально меньше муки, чем требовалось по рецепту.