Вы знаете, что никогда не выходит из моды? Шоколадный мусс. Это классический десерт с многолетней историей, который можно встретить в заведениях любого класса по всему миру. Но самое главное, что его без проблем можно приготовить дома. Если у вас есть небольшой опыт работы с десертами, то вы легко справитесь. Шоколадный мусс станет замечательным угощение на Новый год для детей и взрослых.
Порций: 8
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Растопите шоколад с маслом в миске на водяной бане, периодически помешивая. На это должно уйти примерно 5 минут.
2. В другой миске взбейте миксером яичные желтки с 50 г сахара до бледного цвета.
3. Далее миксером взбейте яичные белки с 3 ст. л. сахара до средних пиков, около 3 минут. Используя силиконовую лопатку, аккуратно смешайте желтковую массу с шоколадной смесью. Теперь аккуратно введите взбитые белки и перемешайте до однородности.
4. Выложите мусс в небольшие порционные кокотницы или креманки и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
5. Непосредственно перед подачей взбейте сливки с 3 ст. л. сахара до образования средних пиков.
6. Каждую порцию мусса украсьте взбитыми сливками и посыпьте какао-порошком. Шоколадный мусс готов!
Фото: Eva Kolenko
Источник: bonappetit.com
Порций: 8
Ингредиенты:
- 200 г тёмного шоколада
- 6 ст. л. сливочного масла
- 6 яиц
- 50 г плюс 6 ст. л. сахара
- 240 мл охлаждённых жирных сливок
- 1 ст. л. какао-порошка
Приготовление:
1. Растопите шоколад с маслом в миске на водяной бане, периодически помешивая. На это должно уйти примерно 5 минут.
2. В другой миске взбейте миксером яичные желтки с 50 г сахара до бледного цвета.
3. Далее миксером взбейте яичные белки с 3 ст. л. сахара до средних пиков, около 3 минут. Используя силиконовую лопатку, аккуратно смешайте желтковую массу с шоколадной смесью. Теперь аккуратно введите взбитые белки и перемешайте до однородности.
4. Выложите мусс в небольшие порционные кокотницы или креманки и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
5. Непосредственно перед подачей взбейте сливки с 3 ст. л. сахара до образования средних пиков.
6. Каждую порцию мусса украсьте взбитыми сливками и посыпьте какао-порошком. Шоколадный мусс готов!
Фото: Eva Kolenko
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать