Шпинатный соус с ряженкой, рецепты с фото

На огороде во всей красе уже вырос сочный шпинат. В этом году я его посеяла в два раза больше, чем в прошлом году. Через неделю его нужно будет еще подсеять, чтобы молодой шпинат смог заменить старый. Уже начинаю остатки замораживать на зиму, чтобы насыщать организм витаминами и микроэлементами круглый год.

Шпинатных рецептов у меня уже собралось немало. Некоторыми я уже делилась с вами, а остальные еще ждут своего времени. Сегодня, кстати, я решила вас порадовать шпинатным соусом с ряженкой, который подарит массу витаминов вашему организму.

Этот соус как-то сам собой появился у меня в копилке. Иногда вместо ряженки я использую кефир или простоквашу. Очень редко заменяю полезную ряженку или кефир майонезом. Но обо всем по порядку...

Для приготовления шпинатного соуса с ряженкой необходимы такие продукты:

400 г свежего шпината
100 мл ряженки
1-2 ст.л. лимонного сока
соль по вкусу
горчица по вкусу

Время приготовления: 20 минут
Сложность приготовления: минимальная

Для начала шпинат нужно хорошенько вымыть под проточной водой.

В подсоленной воде варим шпинат 2 минуты. Быстро его вылавливаем и остужаем.

Готовый шпинат отправляем в емкость, в которой будем измельчать блендером.

Заливаем к отварному шпинату ряженку.

Добавляем по вкусу горчицу.

Соус солим сначала немного, а потом уже досаливаем по вкусу.

Выдавливаем из лимона ложку сока (потом уже, если нужно будет еще подкислить соус, можно добавить еще).

Взбиваем все ингредиенты блендером. Получается очень красивый яркий соус, который украсит любой стол. Подаем шпинатный соус сразу к столу к мясным или рыбным блюдам.

Хранить соус можно в холодильнике около суток. Спустя сутки соус начинает терять свой яркий цвет. Он приобретает болотные оттенки и выглядит совсем не аппетитно. Поэтому, готовить шпинатный соус рекомендую перед самым его употреблением.