Как-то мне на глаза попалось утверждение о том, что человек благодаря аромату свежеиспеченного хлеба становится добрее по отношению к окружающим незнакомым ему людям. Этот факт подтвердили ученые толи Британского Университета, то ли французского. Но в этом есть доля истины. Ведь существуют запахи, способные вызывать ощущение счастья и аромат хлеба в их числе.
Предлагаю попробовать испечь в домашних условиях молочную узбекскую лепешку. Она станет прекрасным дополнением к мясному блюду, приготовленному на углях, например к кебабам.
Обычно лепешка выпекается в тандыре, но и в духовке получается неплохо. Для нанесения в центре хлеба узора используется специальный инструмент чекич, но если его нет, можно нанести узор обычной вилкой.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 1,5 часа
Для приготовления молочных лепешек потребуется следующий набор продуктов:
![]()
Приготовление:
Муку предварительно просеять через мелкое сито. В другой миске развести в теплом молоке дрожжи, соль и сахар.
![]()
Соединить жидкую часть с просеянной мукой и замесить тесто, добавив в процессе растительное масло.
Тесто для лепешек месить достаточно интенсивно и долго, минут 7-10, поэтому целесообразно воспользоваться миксером или кухонной машиной.
![]()
Собрать тесто в шар и переложить его в емкость, накрыть кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставить для подъема в теплом месте на час.
![]()
После того как тесто подошло, разделить его на две равные части, весом примерно по 400 граммов. Слегка их округлить, стараясь не слишком мять подошедшее тесто. В центре каждой заготовки сделать небольшое углубление большим пальцем руки, и вращая лепешку между пальцами, равномерно растягивать тесто от центра к краям.
![]()
Таким образом должен получиться тонкий слой теста в центре и толстые округлые края лепешки.
![]()
Оставить лепешку еще на 30 минут для подъема. С помощью чекича или вилки нанести узор на тонкий слой теста в центре лепешки.
Смазать лепешку яичным желтком и присыпать середину кунжутным семенем. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до готовности.
![]()
Предлагаю попробовать испечь в домашних условиях молочную узбекскую лепешку. Она станет прекрасным дополнением к мясному блюду, приготовленному на углях, например к кебабам.
Обычно лепешка выпекается в тандыре, но и в духовке получается неплохо. Для нанесения в центре хлеба узора используется специальный инструмент чекич, но если его нет, можно нанести узор обычной вилкой.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 1,5 часа
Для приготовления молочных лепешек потребуется следующий набор продуктов:
- Молоко — 230 мл
- Масло растительное — 30 мл
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар (без верха) — 1 ст. л.
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт.
Приготовление:
Муку предварительно просеять через мелкое сито. В другой миске развести в теплом молоке дрожжи, соль и сахар.
Соединить жидкую часть с просеянной мукой и замесить тесто, добавив в процессе растительное масло.
Тесто для лепешек месить достаточно интенсивно и долго, минут 7-10, поэтому целесообразно воспользоваться миксером или кухонной машиной.
Собрать тесто в шар и переложить его в емкость, накрыть кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставить для подъема в теплом месте на час.
После того как тесто подошло, разделить его на две равные части, весом примерно по 400 граммов. Слегка их округлить, стараясь не слишком мять подошедшее тесто. В центре каждой заготовки сделать небольшое углубление большим пальцем руки, и вращая лепешку между пальцами, равномерно растягивать тесто от центра к краям.
Таким образом должен получиться тонкий слой теста в центре и толстые округлые края лепешки.
Оставить лепешку еще на 30 минут для подъема. С помощью чекича или вилки нанести узор на тонкий слой теста в центре лепешки.
Смазать лепешку яичным желтком и присыпать середину кунжутным семенем. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке до готовности.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать