Вкусный рис с нутом за 30 минут, рецепты с фото

Предлагаю сегодня приготовить отличнейшее второе блюдо – рис с нутом. Такой рис получается очень вкусным, сытным и отлично подходит в том числе и для вегетарианцев.

Время приготовления: в среднем около получаса

Сложность: все достаточно просто и легко

Ингредиенты:

Рис – 1 стакан
Масло растительное – 3-4 ст. л.
Морковь – 1 очень большая (или 2 поменьше)
Лук – 1 шт.
Нут – полстакана
Соль – по вкусу
Чеснок - 3 зубка
Бульон овощной – 2 стакана
Специи (куркума, молотый кориандр, смесь перцев молотая, лавровый лист, сушеный барбарис, сушеный чеснок) – по вкусу
Перец чили свежий – по вкусу

Как приготовить:

Для приготовления риса с нутом лучше всего использовать казанок или, при его отсутствии, просто кастрюлю с толстым дном. Итак, вливаем в казан достаточное количество растительного масла (я использовала оливковое), подогреваем его, бросаем нарезанный лук и чеснок.

Пару минут обжариваем на среднем огне, бросаем специи по списку (который, кстати, можно корректировать по своему вкусу). Держим на огне, пока появиться приятный аромат специй.

Следом отправляем в казан пару колечек свежего перца чили (по желанию) и натертую морковь. Обжариваем все вместе около 5-7 минут.

Добавляем к овощам нут, который необходимо предварительно замочить в холодной воде на 6-8 часов.

Снова оставляем на огне, но недолго – около 5 минут.

Тем временем подготавливаем рис – отмеряем нужное количество крупы и несколько раз ее промываем.

Высыпаем рис в казан к остальным продуктам.

Заливаем двумя стаканами горячего овощного бульона (или просто двумя стаканами кипятка). Подсаливаем по вкусу. Бросаем лавровый листик.

Доводим до кипения, затем огонь уменьшаем до минимума и оставляем вариться рис до полной готовности под крышкой.

Вот и все, вкусное второе блюдо – рис с нутом – готово! Такой рис отлично гармонирует с любым салатом из свежих овощей.