Вкусный суп из красной чечевицы с овощами за 30 минут, рецепты с фото

Предлагаю приготовить сегодня очень вкусный суп из красной чечевицы с овощной смесью и кукурузной крупой. Получается такой супчик густым, сытным и отлично подходит для Поста и для вегетарианцев. А еще в этом супе нет картошки, так что если вы следите за своим питанием, то это первое блюдо будет как раз кстати.

К тому же, суп готовится достаточно быстро – не более получаса, так что даже когда времени совсем немного, приготовить его не составит никакого труда.

В сегодняшнем рецепте я использовала бульон из кукурузы, который заготовила еще летом. Но можно, конечно же, взять любой другой овощной бульон, или же просто кипяток.

Сложность: все достаточно просто

Время приготовления: примерно полчаса

Ингредиенты:

Овощная смесь «Мексиканская» – 250 г
Лук – 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Специи, соль и приправы – по вкусу
Зелень – по вкусу
Бульон овощной (или кипяток) – 2 л
Чечевица красная – 1 стакан
Крупа кукурузная – 2/3 стакана
Чили свежий (или сушеный) – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить:

В казан или же просто обычную кастрюлю с толстым дном вливаем оливковое масло (можно взять любое другое растительное), подогреваем. Лук очищаем, нарезаем, выкладываем в кастрюлю. Слегка обжариваем до легкой золотистости.

Дальше бросаем овощную смесь (прямо замороженную). Овощных смесей существует огромное разнообразие – выбирайте для супа ту, которая вам больше нравится. Я использовала «Мексиканскую». Перемешиваем и обжариваем минут 5-7.

Дальше вливаем горячий бульон или просто кипяток.

Всыпаем промытую кукурузную крупу и на медленном огне даем провариться минут 10.

Следом бросаем красную чечевицу. Ее тоже необходимо предварительно промыть.

Минут через 5 добавляем соль, специи и приправы по вкусу. Я использовала молотую паприку, смесь перцев, сушеный базилик, кусочек сушеного перца чили и приправу под названием «Итальянские травы». Бросаем лавровый лист.