Иногда я смотрю на пузатенькие баклажанчики и думаю: чтобы такого с вами, товарищи, еще приготовить?
Думала-думала и придумала сегодня приготовить мутабель. Это практически баклажанная икра, но с ярко выраженным восточным уклоном – с тахиной и харизматичными специями.
Мутабель – блюдо практически диетическое, в отличие от икры, к которой мы привыкли. Мне нравится, что мутабель можно намазывать на хлебушек, лаваш или хлебец. В общем, блюдо мне это очень нравится, надеюсь, понравится и вам.
Сложность – легко
Время приготовления – 1 час
Для того, чтобы приготовить мутабель, нужны такие продукты:
Процесс приготовления
Начала я с баклажанчиков. Помыла их, отрезала попки с хвостиками, разрезала пополам.
![]()
![]()
Выложила на противень и запекла до готовности (на это понадобилось минут 25; t=200оС).
![]()
А пока баклажаны загорали в духовке, я приготовила тахину.
На сухой сковороде чуть-чуть подзолотила кунжут.
![]()
![]()
Он очень быстро жарится, поэтому тут нужно не отвлекаться – как только кунжут пожелтеет слегка, сразу нужно выключить огонь и пересыпать со сковороды. А какой аромат от жареного кунжутика, м-м-м!
Кунжут пересыпала в блендер и измельчила. Получился порошочек.
![]()
Поэтому я добавила 2 неполные ложки оливкового масла и вжикнула блендером еще раз.
Зубчики чеснока, чили и зиру бросила в чашу блендера (простите меня за невымытую после кунжута чашу блендера).
![]()
![]()
Затем уже готовые к этому времени баклажаны очистила от кожицы. Тоже вкинула в блендер, посолила и превратила в однородную массу все вместе.
![]()
Вот что получилось – остренькая, пряная, совершенно нежирная масса.
![]()
При подаче смешала эту баклажанную массу с тахиной. И намазюкала на хлебушек. Со сладеньким кофе это такая вкуснятина, скажу я вам :)
![]()
Приятного!
Думала-думала и придумала сегодня приготовить мутабель. Это практически баклажанная икра, но с ярко выраженным восточным уклоном – с тахиной и харизматичными специями.
Мутабель – блюдо практически диетическое, в отличие от икры, к которой мы привыкли. Мне нравится, что мутабель можно намазывать на хлебушек, лаваш или хлебец. В общем, блюдо мне это очень нравится, надеюсь, понравится и вам.
Сложность – легко
Время приготовления – 1 час
Для того, чтобы приготовить мутабель, нужны такие продукты:
- баклажаны – 2 шт. среднего размера (примерно чтобы было 500-600 г)
- кунжут – 100 г
- чеснок – 2 зубчика
- чили – 1,5 см
- соль – по вкусу
- оливковое масло – 1-2 ст.л.
- зира – ½ ч.л.
Процесс приготовления
Начала я с баклажанчиков. Помыла их, отрезала попки с хвостиками, разрезала пополам.
Выложила на противень и запекла до готовности (на это понадобилось минут 25; t=200оС).
А пока баклажаны загорали в духовке, я приготовила тахину.На сухой сковороде чуть-чуть подзолотила кунжут.
Он очень быстро жарится, поэтому тут нужно не отвлекаться – как только кунжут пожелтеет слегка, сразу нужно выключить огонь и пересыпать со сковороды. А какой аромат от жареного кунжутика, м-м-м!
Кунжут пересыпала в блендер и измельчила. Получился порошочек.
Поэтому я добавила 2 неполные ложки оливкового масла и вжикнула блендером еще раз.
Зубчики чеснока, чили и зиру бросила в чашу блендера (простите меня за невымытую после кунжута чашу блендера).
Затем уже готовые к этому времени баклажаны очистила от кожицы. Тоже вкинула в блендер, посолила и превратила в однородную массу все вместе.
Вот что получилось – остренькая, пряная, совершенно нежирная масса.
При подаче смешала эту баклажанную массу с тахиной. И намазюкала на хлебушек. Со сладеньким кофе это такая вкуснятина, скажу я вам :)
Приятного!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Ну, тогда беру мутабель и иду к Вам на чай :))
Комментировать