Диетическая рыбная похлебка с икрой, рецепты с фото

Всем известно, что речная рыба хоть и очень вкусная, но и очень костлявая. И бывает не совсем приятно, когда в наваристой ухе попадаются косточки.
Сегодня при чистке речной рыбы я обнаружила для себя очень приятный бонус. В каждой рыбке была икра.

Икра речной рыбы ценится за легкоусвояемый белок. Блюда, приготовленные с этим продуктом, считаются диетическими.

И я решила на основе этой икры сварить диетическую рыбную похлебку. Весь процесс приготовления я сфотографировала и сейчас подробно расскажу этот рецепт.

Время приготовления: 25 минут на варку, плюс время на чистку рыбы.

Сложность приготовления: ниже среднего.

Ингредиенты:

Икра речной рыбы (карася, окуня и т.д.) – от 2-3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Пшено – 4 ст.л.
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль - по вкусу

Ход приготовления:

Берем речную рыбу. Чистим, потрошим. Вынимаем икру. Когда будете вскрывать рыбу и вынимать внутренности, постарайтесь это сделать очень аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Иначе икра может стать горькой.

Нам потребуется икра двух или трех рыб среднего размера. Кладем икру в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю воду, подсаливаем. Доводим до кипения. Варим до готовности, пока икра не всплывет и не поменяет цвет. С буро-зеленой она должна стать розовато-оранжевой. Обычно это занимает 10-15 минут.

Берем репчатый лук. Чистим его от шелухи и нарезаем полукольцами или кубиком, как вам больше нравится. Опускаем лук в суп. Так как мы готовим диетическую похлебку, овощи мы не обжариваем, а добавляем сразу в воду.

Теперь берем морковь. Моем ее. Чистим от кожуры. Нарезаем морковь полукружками или трем на крупной терке. Я предпочитаю терку. Опускаем морковь в бульон.

Затем, не дожидаясь пока сварятся овощи, кладем в суп 4 столовые ложки пшена.

Варим еще в течение 7-10 минут.

Когда крупа и овощи полностью сварились, берем куриное яйцо. Хорошо его моем с мылом и разбиваем в чашку. Подсаливаем. Взбалтываем вилочкой или венчиком.

Выливаем тоненькой струйкой яйцо в суп. Очень хорошо перемешиваем, чтобы яйцо распределилось и заварилось. У нас должны получиться легкие и воздушные клецки.

В конце варки в похлебку можно добавить зелень и лавровый лист.

Подавать можно с сухариками, присыпав черным перцем.

Вот и все, наша диетическая похлебка с икрой речной рыбы готова.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!