Плов у нас любят в различных видах - и классический с мясом, и вегетарианские: овощной и фруктовый. На последнем я сегодня хочу остановиться поподробнее. Он имеет сладковатый вкус и пряный запах специй — необычное сочетание.
Состав продуктов для плова:
200 г риса
200 г сухофруктов (курага, яблоки, груши, изюм, айва)
1-2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 стакана оливкового масла
1 морковь
1 луковица
специи для плова (кроме чеснока) — по вкусу
![]()
Сухофрукты промываем, заливаем кипятком и оставляем набухать на 15-20 минут. Не стоит долго держать их в воде — сухофрукты могут потерять форму, и стать водянистыми, утратить вкус.
![]()
Рис промываем, заливаем водой так, чтобы вода была выше уровня риса на 1,5 см, и отправляем вариться на 10-15 минут, накрыв крышкой. Использование рисоварки значительно упростит это процесс. Можно бросить в воду немного соли.
Лук и морковь моем, чистим, режем лук кубиками, а морковь соломкой.
![]()
Обжариваем несколько минут на оливковом масле до золотистого цвета. Не очень долго, только чтоб подрумянились — до готовности они дойдут уже в составе плова.
![]()
С сухофруктов сливаем воду, удаляем семечки, подпорченные места, еще раз промываем под проточной водой. Если попадаются крупные плоды — режем на более мелкие части. Обычно я нарезаю курагу, груши, а дольки яблок и изюм уже имеют подходящий размер и красиво смотрятся в готовом блюде.
![]()
Соединяем сухофрукты с обжаренными луком и морковью, посыпаем сахаром и приправой для плова (очень желательно, чтобы в приправе был барбарис — он придает приятную кислинку) и смешиваем с полуготовым рисом.
![]()
Плов больше не перемешиваем, чтобы рис не слипся, а остался рассыпчатым, и оставляем томиться под крышкой до готовности на слабом огне.
Поле того, как выключили огонь, накрываем кастрюлю полотенцем, чтобы плов немного настоялся. В рисоварке можно включить режим «Поддерживать теплым».
В итоге получается очень приятное, ароматное и полезное блюдо, которое очень нравится детям (а муж все-таки предпочитает мясо).
![]()
Приятного аппетита!
Состав продуктов для плова:
200 г риса
200 г сухофруктов (курага, яблоки, груши, изюм, айва)
1-2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 стакана оливкового масла
1 морковь
1 луковица
специи для плова (кроме чеснока) — по вкусу
Сухофрукты промываем, заливаем кипятком и оставляем набухать на 15-20 минут. Не стоит долго держать их в воде — сухофрукты могут потерять форму, и стать водянистыми, утратить вкус.
Рис промываем, заливаем водой так, чтобы вода была выше уровня риса на 1,5 см, и отправляем вариться на 10-15 минут, накрыв крышкой. Использование рисоварки значительно упростит это процесс. Можно бросить в воду немного соли.Лук и морковь моем, чистим, режем лук кубиками, а морковь соломкой.
Обжариваем несколько минут на оливковом масле до золотистого цвета. Не очень долго, только чтоб подрумянились — до готовности они дойдут уже в составе плова.
С сухофруктов сливаем воду, удаляем семечки, подпорченные места, еще раз промываем под проточной водой. Если попадаются крупные плоды — режем на более мелкие части. Обычно я нарезаю курагу, груши, а дольки яблок и изюм уже имеют подходящий размер и красиво смотрятся в готовом блюде.
Соединяем сухофрукты с обжаренными луком и морковью, посыпаем сахаром и приправой для плова (очень желательно, чтобы в приправе был барбарис — он придает приятную кислинку) и смешиваем с полуготовым рисом.
Плов больше не перемешиваем, чтобы рис не слипся, а остался рассыпчатым, и оставляем томиться под крышкой до готовности на слабом огне.
Поле того, как выключили огонь, накрываем кастрюлю полотенцем, чтобы плов немного настоялся. В рисоварке можно включить режим «Поддерживать теплым».
В итоге получается очень приятное, ароматное и полезное блюдо, которое очень нравится детям (а муж все-таки предпочитает мясо).
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
А если на сухофрукты, то с ними можно поэкспериментировать, выбрать те, на которые нет аллергии.
Тогда можно подсказать рецепт подруге и напроситься к ней в гости на дегустацию)))
Комментировать