Как приготовить идеальное яйцо пашот - секреты приготовления, рецепты с фото

Сегодня у меня был просто идеальный завтрак – нежно-кремовое и очень вкусное яйцо пашот на ломтике хлеба с пюре из авокадо! Хотите попробовать?

Для того, чтобы приготовить яйцо пашот, нам необходимо:

Куриное яйцо (берём очень свежее) – 1 шт.
Вода – 500 мл
Уксус – 1 ст. л.
Авокадо – половинка
Хлеб – 1 ломтик
Соль – щепотка
Прованские травы - щепотка

Сложность приготовления: казалось бы, что ничего сложного здесь нет, но в то же время у меня идеальным оно получилось с 5-го раза

Сколько времени потребуется: есть учитывать все подготовительные мероприятия, то в целом минут 5

Способ приготовления такого идеального во всех отношениях завтрака:

Рецепт на самом деле очень простой и доступный, но почему-то для того, чтобы всё получилось, здесь нужно пару-тройку раз всё испортить. Так бывает, к сожалению.

Для того, чтобы обезопасить вас от таких хоть и мелких, но всё же неприятностей, я открою несколько секретов, с учётом которых у меня всё наконец-то получилось идеально.

Итак, приступим.

Берём небольшую кастрюльку, наполняем её водой и ставим на огонь. Секрет № 1 – воду не солим! Щепотку соли можно пустить уже на тарелке к готовому яйцу, ну а подсоленная вода почему-то отрицательно сказывается на результате.

В воду в данном случае необходимо добавить уксус и это секрет № 2. Наличие уксуса способствует ускоренному и равномерному сворачиванию белка, поэтому пашот имеет такую аккуратную и привлекательную форму.

Пока вода закипает, мы разбиваем в пиалу или небольшую мисочку яйцо, стараясь не повредить цельность желтка, иначе пашот у нас уже не получится.

Как только на поверхности воды начинают появляться пузырьки, мы вооружаемся ложкой и начинаем активно перемешивать воду, создавая в воде подобие воронки. Это смело можно считать секретом № 3.

В уже закипевшую воду самым аккуратным способом именно в эту образовавшуюся воронку мы выливаем из пиалы разбитое яйцо и засекаем ровно две с половиной минуты – именно это время пребывания яйца в кипящей и подкисленной воде оказалось для меня идеальным.

За это время мы как раз очистим и пюрируем авокадо.

А затем и намажем его на хлеб – чтобы завтрак был ещё вкуснее и полезнее!

2,5 минуты прошли – выключаем огонь и с помощью шумовки аккуратненько достаём из воды яйцо пашот, ждём несколько секунд, чтобы стекла вся жидкость, и выкладываем яйцо на подготовленную основу из хлеба и авокадо.