Полента с грибами, рецепты с фото

Начну, пожалуй, с определения слова «полента». Это итальянское блюдо, приготовленное из кукурузной муки или крупы. Напоминает самую простую кукурузную кашу или молдавскую «мамалыгу». Изначально она была едой бедняков и крестьян. Со временем стала популярна в ресторанах.

Традиционно приготавливается в большом казане. В кипящей воде замешивается крупа и варится до готовности. Готовую поленту чем только не сдабривают. Тут уместны различные виды сыров, овощей и даже мясо, если хотите.

Это блюдо довольно универсально. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Сдобрить можно различными соусами, от этого вкус становится только ярче.

Мой вариант вегетарианский или попросту постный. Грибы являются заменителями животного мяса, потому готовлю их часто.

Время приготовления: около 40 минут.

Сложность: минимальная.

Для приготовления 4-х порций вам понадобится:

300 г кукурузной крупы
1 ст. л. оливкового масла (для заправки поленты)
400 г шампиньонов
2-3 зубчика чеснока
3 луковицы
4 ст. л. подсолнечного масла (для обжарки овощей)
400 г консервированных в собственном соку помидор
соль, перец

Подготавливаем крупу, промываем не менее трех раз, отправляем вариться в казан с кипящей водой.

Варить нужно постоянно помешивая, до готовности. Это займет около 30-ти минут.

Пока варится каша, подготавливаем круглую или квадратную форму. Смазываем дно кисточкой. Можно использовать как оливковое масло, так и кукурузное.

Как только готова полента, пересыпаем ее в подготовленную форму и даем полностью остыть.

Грибы моем мягкой щеточкой, нарезаем пластинами. Не теряя времени, сразу отправляем их на сковороду для обжарки.