Теплый свекольный салат со шпинатом за 20 минут, рецепты с фото

Весна идет — весне дорогу! В марте обновляем салатное меню и переходим на полезные и низкокалорийные блюда, которые придадут тонус организму, позволят сохранить стройность фигуры и при этом получить максимум удовольствия. Угощаемся теплым свекольным салатом со шпинатом, набираемся витаминами и заряжаемся положительными эмоциями от ярких красок на тарелке!

Общее время приготовления: 20 минут

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

300 г вареной свеклы, нарезанной ломтиками (см. совет)
250 г молодого шпината
120 г тонко нарезанного красного лука
2 нарезанных томата
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. бальзамического уксуса
20 г нарезанных маслин
10 г нарезанной свежей петрушки
1 измельченный зубчик чеснока
3 г соли
3 г свежемолотого черного перца

Приготовление:

1. В большую миску положите молодой шпинат.

2. На большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный красный лук и готовьте, помешивая, до мягкости овощей, около 2-х минут. Затем положите томаты, маслины, петрушку, измельченный чеснок и готовьте овощи, периодически помешивая, до размягчения томатов, около 3-х минут.

3. Добавьте к овощным ингредиентам на сковороде ломтики вареной свеклы, бальзамический уксус, соль, молотый перец и готовьте, помешивая, до прогрева свеклы, около минуты.

4. Выложите овощную смесь на шпинат (шаг 1) и перемешайте все ингредиенты. Подавайте свекольный салат со шпинатом теплым.

Совет:

Вареную свеклу можно приготовить следующими способами:

1. В пароварке: поместите очищенную и нарезанную свеклу в паровую корзину пароварки над кипящей водой, закройте крышкой и готовьте на пару до мягкости овощей 10-15 минут.

2. В микроволновой печи: поместите нарезанную свеклу в миску, добавьте 2 ст. л. воды, плотно закройте крышкой и готовьте на высокой мощности до мягкости овощей 8-10 минут. После приготовления дайте свекле постоять с закрытой крышкой в течение 5 минут.

Энергетическая ценность на 1 порцию: