Буженина сочная, ароматная мясная еда на все случаи жизни, рецепты с фото

Да, калорийность тут немного зашкаливает. Но блюдо достойно любого праздника! И не только праздника. Буженина в таком исполнении порадует и в будни. Сочная, невероятная нежная и вкусная, она хорошо уляжется и на ломтике мягкого домашнего хлеба, и поучаствует в таком салатике и таком или в качестве закуски. К любому гарниру подойдет, и особенно к овощам.

Понятно, что многие придерживаются поста, а сейчас мы вступили в Петропавловский, но до праздника – рукой подать. И тогда на столе появится это блюдо в сопровождении вкуснющих салатов и закусок.

Сразу хочу сказать, что это рецепт из американской кухни. Но пусть вас это не смущает. Ведь многие ее блюда похожи на наши. Если чего-то будет не хватать из ингредиентов, мы с вами решим эту проблему прямо на месте!

Время приготовления: зависит от мощности духовки и толщины куска, а в моем случае было потрачено примерно 1,5-2,5 часа

Сложность: все предельно просто!

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг
Чеснок – 6-7 зубчиков
Специи (сушеный орегано, молотый белый и черный перец, паприка, карри) и соль – по вкусу
Семена горчицы – 1 ст.л.
Масло нерафинированное растительное – 4 ст. л.

Приготовление:

Включаем сразу духовку и подготовим кусок мяса. Желательно, конечно, чтобы оно было не из морозилки. Подготовим его к запеканию.

Подсолим сначала мясо. Хорошо бы взять крупную соль, но пойдет и некрупного помола.

Поскольку мне попался толстый шмат, я его разрезала, но не до конца, и сдобрила паприкой, карри и другими специями, указанными в рецептуре. Рукой втирала!

У меня были семена горчицы. Я недавно смешала их с маслом, и втерла эту массу в мясо.

Поскольку у меня буженина будет нашпигована чесноком, я его очистила и нарезала такой соломкой.

Теперь же надо сделать кармашки в мясе, чтобы в них соломку разместить. Берем острый тонкий нож. Сделав надрез, нож провернем вокруг оси. Так и получатся кармашки. Кстати, в них смело можно складывать и перец болгарский, и другие овощи.

Нафаршируем чесноком мясо, стараясь продвинуть соломку как можно глубже в карманчики.

Если духовка разогрелась до 200 градусов, можно мясо отправлять на фольгу, чтобы ее упаковать в плотный пакет, откуда не выйдет вкуснющий сок. А можно и подержать в маринаде с час-два (если есть время и желание). С мясом можно запечь и картошку в фольге, и другие овощи.