Тефтели – это история о том, как превратить недорогое жёсткое мясо в радость. В этот раз давайте сделаем ароматные и сочные говяжьи тефтели в лёгком сливочном соусе с неожиданными вкраплениями кисло-с...
Всего лишь 3 вкуснейших ингредиента вам понадобится, чтобы создать эти бесподобные домашние трюфели во французском стиле. Весь процесс приготовления очень быстрый и простой — без выпечки и лишних замо...
Вода 5 л.
Курица 3 шт.
Лук репчатый 200 гр.
Морковь 200 гр.
Сельдерей 100 гр.
Сморчок 15 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Трюфель 1 гр.
Трюфельное масло 3 гр.
Соль
Лук сибулет
Фуа-гра от французского «Foie gras» означает «жирная печень». Представляет собой паштет, сделанный из печени гуся, которых специальным образом заранее откармливали.
Свежая утиная печень 1 1/2 кг.
Б...
Молоко 1 ст.
Сахар 1 ст.
Растительное масло 0,5 ст.
Какао 2 ст.л.
Ванилин 2 пачка
Мука 1,5 ст.
Яйцо 3 шт.
Разрыхлитель 10 гр.
Творог 300 гр.
Шоколад молочный 100 гр.
Сметана 20% 250 гр.
Желатин 10 гр....
Сливка жирностью 33~35 150 гр.
Шоколад чёрный горький 200 гр.
Перец чёрный горошком 10 гр.
Масло сливочное 30 гр.
Перец черный молотый для обсыпки 0,5 ч л
Какао для обсыпки
Вяленый телячий язык 600 гр.
Черный трюфель 24 гр.
Свежая фуа гра в вакуум 200 гр.
Соль 1/2 ч.л.
Свежесмолотый черный перец 2 гр.
Арманьяк 1 ч.л.
Портвейн 1 ч.л.
Мадера 1 ч.л.
