Этот майонез на основе нута получается легким, сливочным, полностью обезжиренным и достаточно густым, чтобы легко намазать его на бутерброд. Лучше всего то, что на его приготовление уходит всего две минуты.
Время приготовления: 2 минуты
Выход: 240 мл
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Смешайте чеснок, лимонный сок, горчицу, жидкость из под нута и нут в большой миске, чтобы было удобно взбить погружным блендером. Взбивайте на высокой скорости до однородной массы. Как вариант, взбейте смесь в ёмкости стандартного настольного блендера. При работающем блендере медленно вливайте растительное масло. Должна получиться гладкая кремообразная эмульсия.
![]()
2. Используйте лопатку и переложите в миску. Постоянно мешайте и медленно добавьте оливковое масло. Приправьте по вкусу солью и перцем. Майонез можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели.
Photographs: J. Kenji López-Alt
Источник: seriouseats.com
Время приготовления: 2 минуты
Выход: 240 мл
Ингредиенты:
- 2 средних зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. л. (15 мл) свежего сока лимона
- 2 ч. л. (10 мл) дижонской горчицы
- 3 ст. л. (45 мл) жидкости из под консервированного нута
- 12 горошин консервированного нута
- 120 мл растительного масла
- 60 мл оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте чеснок, лимонный сок, горчицу, жидкость из под нута и нут в большой миске, чтобы было удобно взбить погружным блендером. Взбивайте на высокой скорости до однородной массы. Как вариант, взбейте смесь в ёмкости стандартного настольного блендера. При работающем блендере медленно вливайте растительное масло. Должна получиться гладкая кремообразная эмульсия.
2. Используйте лопатку и переложите в миску. Постоянно мешайте и медленно добавьте оливковое масло. Приправьте по вкусу солью и перцем. Майонез можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 1 недели.
Photographs: J. Kenji López-Alt
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать