Паста из твердых сортов пшеницы в соусе из овощей, рецепты с фото

Если вы придерживаетесь диеты или принципов правильного питания, раз в неделю можно позволить себе блюдо из пасты. Желательно, если в состав макарон будет входить ржаная мука, гречневая или мука из твердых сортов пшеницы. Калорийность блюда зависит от того, с чем и с каким соусом вы собираетесь его подать.

В данном топике я расскажу как приготовить пасту с соусом из овощей. Овощи можно использовать свежие или замороженные. В продаже имеется большой ассортимент замороженных овощей и готовых овощных миксов.

Степень сложности — легко

Время приготовления — 50 минут

Калорийность блюда на 100 граммов готового продукта — 155 ккал

Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов:

Горошек зеленый - 100 граммов
Фасоль стручковая - 100 граммов
Брокколи - 100 граммов
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Молоко - 100 мл
Чеснок - 2 зубчика
Паста из твердых сортов пшеницы - 200 граммов

Приготовление:

Пасту отварить согласно инструкции на упаковке до состояния аль-денте. Откинуть макароны на сито, но воду полностью не сливать. Крахмальная вода, в которой варились макароны, станет дополнением к соусу.

Репчатый лук нарезать кубиком. Чеснок измельчить.

Овощи отварить в течение 2 минут в подсоленной воде. Воду слить. Если используете замороженные овощи, предварительного размораживания не требуется.

Овощи остудить и измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера.

Репчатый лук и чеснок спассеровать на небольшом количестве растительного масла.

К луку добавить измельченные овощи и обжарить 2-3 минуты.

В качестве жидкой основы вместо сливок добавим молоко. А чтобы текстура соуса стала бархатистая, нужно влить оставленную после варки макарон воду. Потребуется примерно 0,5 стакана.

Потушить соус на медленном огне минут 7-10. Для большей однородности его можно еще раз пробить блендером. Посолить, добавить специи по вкусу. Перемешать.