Севиче — рыба, приготовленная по традиционным перуанским рецептам. Севиче представляет собой кусочки рыбы или морепродуктов, маринованные в соке цитрусовых и традиционно подаются со сладким картофелем, кукурузой и лепешками. Рыба в этом блюде используется довольно разнообразна: камбала, сардины, форель, лосось, скумбрия, морской окунь, акула и т. п.
Севиче – это южноамериканская техника приготовления рыбы без термической обработки. То есть белки сворачиваются, но без температуры, а за счёт присутствия кислоты. Мы знакомы с этой техникой тоже, у н...
Этот рецепт — настоящая классика мексиканской кухни. Блюдо очень интересное, для настоящих гурманов. Если вы являетесь таковым, тогда обязательно попробуйте!
Порций: 4
Ингредиенты:
1 огурец, о...
Севиче, карпаччо, сашими, тартар, строганина, сугудай — все эти блюда объединяет отсутствие термической обработки. В данном топике речь пойдет о приготовлении севиче. Точнее сказать, о моей версии при...
Удивите своих друзей этой потрясающей закуской из креветок - севиче. Секрет севиче заключается в том, что главный ингредиент не подвергается термической обработке, а просто маринуется в лаймовом и лим...
Попробуйте необычный вариант севиче: лосось с манго и перцем халапеньо. Восхитительная смесь соков апельсина, лимона и лайма, которая входит в заправку, делает с лососем что-то невероятное — итоговый...
Севиче - это блюдо из мексиканской кухни. Чаше всего севиче готовят из сырой рыбы, маринованной в кислом соке лайма, лимона, апельсина. Возможны различные добавки. Мне понравился этот рецепт севиче из...
Севиче из морского гребешка с соусом из водорослей. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Морской гребешок 90 гр.
Соль 2 гр.
Перец чёрный молотый 1 гр.
Маринад для гребешка...
Севиче из сибаса
Сибас 1 шт.
Оливковое масло 50 гр.
Петрушка 5 гр.
Кинза 5 гр.
Чеснок 3 гр.
Перец чили 5 гр.
Лимонный сок 5 гр.
Помидоры черри 50 гр.
Базилик 10 гр.
Кресс-салат 7 гр.
Соль 3 гр.
Пере...
Севиче - это латиноамериканское блюдо (родом из Перу), которое представляет из себя кусочки сырой рыбы, маринованные в лимонном соке с добавлением лука и кинзы.
Филе рыбное 250 гр.
Лимон 2-3 шт.
Лук...
СЕВИЧЕ
Необычное освежающее блюдо из свежей рыбы и овощей
Основные ингредиенты
филе одной свежей белой рыбы800 г
лайм средних размеров5 шт
красный лук крупный2 шт
петрушкамаленький пучок
стебли сельд...
Лосось 60 гр.
Маринад для лосось 30 г
Оливковое масло 10 гр.
Авокадо 50 гр.
Папайя 60 гр.
Кинза 2 гр.
Лук красный 3 гр.
Лук зелёный 3 гр.
Кунжут 1 гр.
Соль морская 1 гр.
Имбирь маринованный 3 гр.
Лайм...
Морской гребешок 100 гр.
Лук красный 5 гр.
Кинза 3 гр.
Перец чили 1 гр.
Заправка 50 гр.
Апельсиновый фреш 300 гр.
Хрен сливочный 80 гр.
Горчица дожиная 10 гр.
Соль 2 гр.
Фреш лайм 80 гр.
Перец чили 20...
Сельдь слабосоленая 100 гр.
Огурец 50 гр.
Яблоко 50 гр.
Имбирь 10 гр.
Лук красный 20 гр.
Перец чили 10 гр.
Кинза 20 гр.
Свекольная ботва 30 гр.
Чеснок 1 зубчик
Сахар 1 ч.л.
Уксус 1 ст.л.
Растительное...
Севиче из сибаса с соусом из манго и пюре из батата.
Сибас 80 гр.
Манго 60 гр.
Огурец 15 гр.
Лук красный 15 гр.
Батат 670 гр.
Кинза 2 веточка
Лук красный 2 шт.
Кервель 1 шт.
Соль
Перец
Сахар 30 гр....
Филе морского гребешка того же размера 180-200 гр.
1-2 см 180-200 гр.
Маленький спелый ананас
Огурец среднего размера
Помидоры черри
Половина средней красной луковицы
Кинза
Чеснок 1 зубчик
Корень имби...
Севиче из чилийского сибаса в ананасовом маринаде.
Филе сибаса 100 г
Лук красный 10 гр.
Помидоры 25 гр.
Авокадо 20 гр.
Соль 2 гр.
Перец 2 гр.
Соус маринад п/ф 50 г
Кукуруза сладкая консервированная...
Салат айсберг 50 гр.
Кукуруза консервированная 25 гр.
Оливковое масло 8 гр.
Лосось 100 гр.
Сок лайма 10 гр.
Кинза 5 гр.
Авокадо 30 гр.
Перец чили 3 гр.
Лук красный 12 гр.
Соль 2 гр.
Перец горошком 0,5...
Крабовое мясо 100 гр.
Лук-шалот 5 гр.
Перец чили 1 гр.
Кинза 1 гр.
Кокосовая заправка 60 гр.
Лайм фреш 5 гр.
Лист кинзы для украшения 3 гр.
Молоко кокосовое 130 гр.
Рыбный бульон 100 гр.
Сливки 50 гр.
Тунец 100 гр.
Папайя 20 гр.
Имбирь 2 гр.
Чеснок 1 гр.
Соль
Заправка 50 гр.
Лук красный 5 гр.
Сок лайма 100 гр.
Апельсиновый фреш 20 гр.
Мёд 10 гр.
Сахар коричневый 5 гр.
Соль 2 гр.
Оливковое масло 1 г...
Очень свежее филе лосося 200 гр.
Соль
Сахар 0,5 ч.л.
Лук-порей 70 гр.
Только белая часть 70 гр.
Сок 5 лаймов
Масло сливочное размягченное
Перец чили молотый
