Севиче — рыба, приготовленная по традиционным перуанским рецептам. Севиче представляет собой кусочки рыбы или морепродуктов, маринованные в соке цитрусовых и традиционно подаются со сладким картофелем, кукурузой и лепешками. Рыба в этом блюде используется довольно разнообразна: камбала, сардины, форель, лосось, скумбрия, морской окунь, акула и т. п.
Севиче – это южноамериканская техника приготовления рыбы без термической обработки. То есть белки сворачиваются, но без температуры, а за счёт присутствия кислоты. Мы знакомы с этой техникой тоже, у н...
Этот рецепт — настоящая классика мексиканской кухни. Блюдо очень интересное, для настоящих гурманов. Если вы являетесь таковым, тогда обязательно попробуйте!
Порций: 4
Ингредиенты:
1 огурец, о...
Севиче, карпаччо, сашими, тартар, строганина, сугудай — все эти блюда объединяет отсутствие термической обработки. В данном топике речь пойдет о приготовлении севиче. Точнее сказать, о моей версии при...
Удивите своих друзей этой потрясающей закуской из креветок - севиче. Секрет севиче заключается в том, что главный ингредиент не подвергается термической обработке, а просто маринуется в лаймовом и лим...
Севиче - это блюдо из мексиканской кухни. Чаше всего севиче готовят из сырой рыбы, маринованной в кислом соке лайма, лимона, апельсина. Возможны различные добавки. Мне понравился этот рецепт севиче из...
Попробуйте необычный вариант севиче: лосось с манго и перцем халапеньо. Восхитительная смесь соков апельсина, лимона и лайма, которая входит в заправку, делает с лососем что-то невероятное — итоговый...
Севиче из морского гребешка с соусом из водорослей. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
Морской гребешок 90 гр.
Соль 2 гр.
Перец чёрный молотый 1 гр.
Маринад для гребешка...
Севиче из сибаса
Сибас 1 шт.
Оливковое масло 50 гр.
Петрушка 5 гр.
Кинза 5 гр.
Чеснок 3 гр.
Перец чили 5 гр.
Лимонный сок 5 гр.
Помидоры черри 50 гр.
Базилик 10 гр.
Кресс-салат 7 гр.
Соль 3 гр.
Пере...
Севиче - это латиноамериканское блюдо (родом из Перу), которое представляет из себя кусочки сырой рыбы, маринованные в лимонном соке с добавлением лука и кинзы.
Филе рыбное 250 гр.
Лимон 2-3 шт.
Лук...
СЕВИЧЕ
Необычное освежающее блюдо из свежей рыбы и овощей
Основные ингредиенты
филе одной свежей белой рыбы800 г
лайм средних размеров5 шт
красный лук крупный2 шт
петрушкамаленький пучок
стебли сельд...
Лосось 60 гр.
Маринад для лосось 30 г
Оливковое масло 10 гр.
Авокадо 50 гр.
Папайя 60 гр.
Кинза 2 гр.
Лук красный 3 гр.
Лук зелёный 3 гр.
Кунжут 1 гр.
Соль морская 1 гр.
Имбирь маринованный 3 гр.
Лайм...
Сельдь слабосоленая 100 гр.
Огурец 50 гр.
Яблоко 50 гр.
Имбирь 10 гр.
Лук красный 20 гр.
Перец чили 10 гр.
Кинза 20 гр.
Свекольная ботва 30 гр.
Чеснок 1 зубчик
Сахар 1 ч.л.
Уксус 1 ст.л.
Растительное...
Морской гребешок 100 гр.
Лук красный 5 гр.
Кинза 3 гр.
Перец чили 1 гр.
Заправка 50 гр.
Апельсиновый фреш 300 гр.
Хрен сливочный 80 гр.
Горчица дожиная 10 гр.
Соль 2 гр.
Фреш лайм 80 гр.
Перец чили 20...
Севиче из сибаса с соусом из манго и пюре из батата.
Сибас 80 гр.
Манго 60 гр.
Огурец 15 гр.
Лук красный 15 гр.
Батат 670 гр.
Кинза 2 веточка
Лук красный 2 шт.
Кервель 1 шт.
Соль
Перец
Сахар 30 гр....
Филе морского гребешка того же размера 180-200 гр.
1-2 см 180-200 гр.
Маленький спелый ананас
Огурец среднего размера
Помидоры черри
Половина средней красной луковицы
Кинза
Чеснок 1 зубчик
Корень имби...
Севиче из чилийского сибаса в ананасовом маринаде.
Филе сибаса 100 г
Лук красный 10 гр.
Помидоры 25 гр.
Авокадо 20 гр.
Соль 2 гр.
Перец 2 гр.
Соус маринад п/ф 50 г
Кукуруза сладкая консервированная...
Салат айсберг 50 гр.
Кукуруза консервированная 25 гр.
Оливковое масло 8 гр.
Лосось 100 гр.
Сок лайма 10 гр.
Кинза 5 гр.
Авокадо 30 гр.
Перец чили 3 гр.
Лук красный 12 гр.
Соль 2 гр.
Перец горошком 0,5...
Крабовое мясо 100 гр.
Лук-шалот 5 гр.
Перец чили 1 гр.
Кинза 1 гр.
Кокосовая заправка 60 гр.
Лайм фреш 5 гр.
Лист кинзы для украшения 3 гр.
Молоко кокосовое 130 гр.
Рыбный бульон 100 гр.
Сливки 50 гр.
Тунец 100 гр.
Папайя 20 гр.
Имбирь 2 гр.
Чеснок 1 гр.
Соль
Заправка 50 гр.
Лук красный 5 гр.
Сок лайма 100 гр.
Апельсиновый фреш 20 гр.
Мёд 10 гр.
Сахар коричневый 5 гр.
Соль 2 гр.
Оливковое масло 1 г...
Очень свежее филе лосося 200 гр.
Соль
Сахар 0,5 ч.л.
Лук-порей 70 гр.
Только белая часть 70 гр.
Сок 5 лаймов
Масло сливочное размягченное
Перец чили молотый